בורגר צמחוני מגזרים צבעוניים

אין כמו המבורגר לחגיגות יום העצמאות! וכשאפשר להכין המבורגר צמחוני אפוי בתנור טעים וסופר חסכוני בקלוריות ההמבורגר הופך לטעים יותר. ילדים משתגעים על ההמבורגר הצמחוני והוא אופציה בריאה בהרבה מקציצת הבשר המסורתית שעשירה מאוד בשומן וכולסטרול.

מצרכים ל-9 קציצות המבורגר:
2 בצלים סגולים בינוניים, קצוצים דק
2 כפות שמן זית
5-6 גזרים צבעוניים, מגורדים (2 כוסות גזר מגורד)
300 גרם גרגרי חומוס מבושלים (3/4 1 כוסות)
1/2 כוס פירורי לחם
2 כפיות כמון
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
2 ביצי XL
שמן להברשה

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל בשמן עד להשחמה.
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר פרגמנט.
בקערה גדולה מועכים את גרגרי החומוס. מוסיפים את הבצל המטוגן, הגזר, פרורי לחם ותבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.
מרטיבים את כפות הידיים ויוצרים 9 קציצות המבורגר אחידות.
מניחים את הקציצות על המגש במרחק 3 ס"מ זו מזו ואופים כחצי שעה או עד להזהבה.